¿Tenemos incorporado en nuestro día a día el habito de sanitizar frutas y verduras? Este es un procedimiento fundamental para aplicarlo en el hogar y locales gastronómicos. Los vegetales y las frutas provienen de la tierra, origen de la mayoría de los patógenos alimentarios como E.colli, Salmonella, Campylobacter entre otras bacterias.

Acá les dejo un paso a paso a seguir para realizar el procedimiento de desinfección de manera correcta:

1. Lavarse bien las manos antes de manipular estos alimentos.

2. Colocar las frutas o verduras sin pelar debajo de la canilla por al menos 2 minutos.

3. Utilizar un cepillo que te ayude a remover la suciedad.

4. Eliminar las hojas externas, ya que pueden tener contaminantes.

5. Colocar las frutas y la verduras en un recipiente limpio lleno de agua. Por cada litro de agua debes colocar 2 gotitas de lavandina apta para alimentos. Asegúrate de leer bien las indicaciones de los rótulos ya que estos cambian.

6. Dejar reposar las frutas y verduras por 5 minutos en este recipiente.

7. Enjuagarlas.

8. Dejarlas secar en un repasador limpio.

Productos específicos para desinfección de virus

Debemos centrarnos en aquellos productos que sirvan para eliminar el virus. Hay ciertos desinfectantes naturales como el bicarbonato de sodio el limón y él vinagre los cuales no  está comprobado que eliminen efectivamente los virus. Sí son efectivos para matar bacterias y otros patógenos.

La lavandina diluida y el alcohol al 70% son efectivos para desactivar el virus. Estos actúan mejor si se los mezcla con agua. Su función es desactivar la estructura del virus para que éste no pueda seguir operando.

¿Cómo preparar estos desinfectantes?

El alcohol al 70 se prepara con 7 de partes de alcohol y 3 de agua, en un recipiente o rociador.

En el caso de la lavandina, generalmente son 2 gotas por litro pero es necesario leer atentamente el rotulo para prepararla.  Es importante que la lavandina sea apta para alimentos. Debe decir apta para desinfectar agua.

Luego de su desinfección, debemos pasar los productos por abundante agua para evitar intoxicarnos.