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Botulismo en Conservas

Botulismo Buen Miércoles a todos! Hoy charlamos sobre un tema que amenza a los productores de conservas, productos fermentados y enlatados. El Botulismo. En esta nota hablaremos sobre las condiciones en las que se desarrolla esta bacteria y como podemos proteger...

Requisitos para establecimientos

Locales de Alimentos  Buena semana! Hoy charlamos sobre puntos importantes a la hora de construir un establecimiento  elaborador de alimentos. Les dejo en esta nota, información relevante para aquellos que estén comenzando a armar su establecimiento alimenticio y...

Sanitización

Cómo desinfectar alimentos?  La higiene de los alimentos es importante para poder lleva a nuestra mesa productos inocuos, libres de patógenos que nos puedan generar algún daño.   ¿Tenemos incorporado en nuestro día a día el habito de sanitizar frutas y verduras?...

Dirección Técnica

Director Técnico ¿Qué es un director técnico y para qué lo necesitamos? ¿Cuáles son sus obligaciones?   Retomando los blogs semanales, hoy quiero brindarles información sobre lo que es un Director Técnico para establecimientos elaboradores de alimentos, sus roles...